Hướng dẫn cách làm món bún ốc ngon

Hà Nội  – Thủ đô yêu dấu của Việt Nam, mảnh đất với nèn ẩm thực đậm chất dân tộc với những món ăn tuyệt vời và dân dã. Có thể kể đến đó là món phở. phở cuốn, bún đậu mắn tốm, bún chả Hà nội…Và một trong những món ăn không thể không nhắc đến khi kể ra danh sách các món ngon tại Hà Thành chính là món bún ốc. Nào hãy cùng bài viết: Hướng dẫn cách làm món bún ốc ngon bắt tay vào chế biến món ăn đầy hấp dẫn này thôi. 

maxresdefault

Hương vị ngọt thanh của nước dùng, vị ngọt bùi của thịt ốc, cùng những loại rau ăn kèm tạo nên một sức mãnh liệt của món bún ốc Hà Nội đối với các vị thực khách, dù đó là những vị khách khó tình nhất. Nào bắt tay vào chế biến thôi.

Công thức 1 – Cách làm bún ốc Hà Nội ngon ngọt đậm đà

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Ốc: 1kg
  • Đậu phụ: 1-2 bìa
  • Cà chua: 1-2 quả
  • Hành, tía tô…
  • Dấm bỗng (vừa miệng ăn)
  • Bún ăn kèm

Các bước thực hiện món bún ốc

  • Bước 1: Những loại rau của bạn rửa sạch và để vào rổ cho ráo nước.
  • Bước 2: Phần ốc sau khi mua về, bạn hãy ngâm chúng trong thau trong vòng 12 tiếng, nếu không có thời gian, bạn hãy cho chúng vào thau nước có cho thêm vài lát ớt khoảng 1 tiếng đồng hồ, để ốc ra chất bẩn và nhớt của nói. Sau đó, đem rửa sạch và cho vào nồi để luộc.
  • Bước 3: Đậu cắt nhỏ rán vàng. Cà chua, hành lá, tía tô… thái nhỏ.
  • Bước 4: Ốc sau khi luộc chín, bạn đổ ra rổ, sau đó dùng tăm lấy phần thịt ốc ra, sau đó bóp chúng với một chút dấm để loại bỏ phần chất nhớt và mùi tanh của ốc.
  • Bước 5: Tiếp theo, bạn cho ốc vào chảo dầu nóng, đã được phi hành thơm vào xào cùng cho đến khi chín thì nêm nếm thêm gia vị cho vùa ăn và đổ ra dĩa.
  • Bước 6: Chưng cà chua để lấy màu.
  • Bước 7: Bạn cho phần cà chua đac chung vào nồi nước luộc ốc trước đó sau đó thêm phần đậu rán vào và nêm nếm gia vị cho thật vừa ăn, rồi cho phần giấm vào đến khi cảm thấy đủ đọ chua thì dừng lại. Đến khi nước dùng sôi lại thì tắt bếp. Khi ăn, bạn đen bún chần qau nước sôi, cho vào tô, thêm ốc cùng những nguyên liệu khác và chna nước dùng. Vậy là đã hoàn thành món bún ốc thơm ngon rồi đấy.

Công thức 2 – Hướng dẫn cách nấu bún ốc đơn giản nhất

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 2kg ốc bươu
  • 1kg xương heo
  • 0.5 kg cà chua
  • 0.5kg xà lách
  • 0.5kg rau thơm
  • 200g hành hoa
  • 10g tía tô
  • 10g ngò gai
  • 30ml giấm
  • 10g muối
  • 5g đường

Hướng dẫn cách làm bún ốc

  • Bước 1: Bạn tiến làm sạch ốc và đem luộc chín, sau đó lấy riêng phần thịt. Đối với phần xương heo, bạn rửa sạch và cho vào nồi hầm trong khoảng 90 phút. Cà chua rửa sạch và thái thành miếng câu. Hành hoa, ngò gai và tía tố bạn rửa sạch và thái nhỏ.
  • Bước 2: Bạn lấy 50g hành lá cắt khúc 2cm, đập dập, phi vàng. Tiếp đến cho những nguyên liệu nước hầm xương, nước luộc ốc, giấm, đường, muối vào nồi nấu thành nước dùng.
  • Bước 3: Bạn cho cà chua vào chảo dầu nóng xào sơ qua, sau đó phi thêm một chút hành rồic ho vào nồi nước dùng.
  • Bước 4:  Múc bún vào tô, cho ốc, hành, ngò gai, tía tô lên, chan nước dùng vào.

Công thức 3 – Bí quyết làm món bún ốc 

Những nguyên liệu cần dùng:

  • Ốc( ốc nhồi, ốc biêu, ốc vặn) đều được
  • Xương heo
  • Cà chua
  • Xà lách, rau thơm, hành hoa, tía tô, mùi ta
  • Giấm bỗng
  • Muối
  • Đường

Cách chế biến món bún ốc

  • Bước 1:

Đầu tiên bạn ngâm ốc trong nước ốc khoảng 3 tiếng để ốc nhả hết chất bẩn và chất nhớt, sau đó cho vào nồi luộc cùng một vài nhánh gừng đập dập, cho thơm. Sau khi thấy miệng ốc đã mở thì đổ ra rổ. Các bạn nên giữ lại phần nước luộc ốc nhé. Tiếp đến, dùng tăm lấy phần thịt ốc ra, sau đó rửa thật sahcj và cho vào rổ để ráo.

Phần xương lợn, bạn rửa thật sạch vào cho vào nồi nước hầm trên lửa nhỏ, trong quá trình đun bạn nhớ vớt đi phần bọt, rồi cho phần hạt nêm vào. Đun trong vòng 30 phút.

Sau đó, bạn dùng một nồi lớn cho phần nước hầm xương,  nước lộc ốc cùng dấm, nước bột nghệ, hạt nêm và và đun sôi.

  • Bước 2:

Tiếp đến, bạn cho dầu ăn vào chảo, rồi đổ hành vào phi cho thơm, tiếp đến đổ phần cà chua, ốc và cho thêm một chút bột nêm vào và đảo đều tay, bạnc hỉ nên xào trong vòng 2 – 3 phút thì tắt bếp.

  • Bước 3:

 Sau đó, bạn lấy bún chần qua nước sôi, cho vào tô, xếp thịt ốc, cà chua, ớt, hành lá, tía tô lên trên rồi chan nước dùng, ăn nóng.

khi ăn món bún ốc, bạn nên ăn kèm cùng với các loại rau sống, còn nếu bạn và gia đình là những người thích ăn cay và chua, thì bạn hãy cho thêm ớt cùng dấm vào trong quá trình thực hiện nước dùng.

Còn nếu các bạn không có dấm, thì có thể thay thế bằng me hoặc sấu cũng được, tuy nhiên chỉ có dấm mới phát huy tối đa được vị ngon của món bún ốc này đấy.

Hy vọng rằng, sau khi thao khảo nội dung bài viết: Hướng dẫn cách làm món bún ốc ngon và thực hiện theo các bước này, thì bạn có thể chế biến thành công món ngon này, chúc bạn cùng gia đình ngon miệng. 

 

Trước:
Sau:

Check Also

Hướng dẫn cách làm món bún chả hà nội ngon

Nhắc đến Hà Nội, – thủ đô yêu dấu của đất nước Việt Nam, thì …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Bạn đang xem Hướng dẫn cách làm món bún ốc ngon