Hướng dẫn cách làm món bún riêu cua ngon

Trời nóng, khiến bạn ao ước có được môt tô bún riêu cua đồng ngon lành và đầy hấp dẫn. Hãy biến ước mơ này thành hiện thực với việc tiến hành theo các bước làm mà bài viết: Hướng dẫn cách làm món bún riêu cua ngon sẽ trình bày ngay sau đây.

3754

Món bún riêu cua đồng ngon đúng điệu miền Bắc 

Dưới đây là những bí quyết giúp bạn chế biến được tô bún riêu cua đồng ngon đúng của miến Bắc

Những nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

  • Khoảng 1 kg bún
  • 1 lạng thịt xay, nửa lạng tôm khô, 1 đến 2 quả trứng gà ta.
  • Đậu phụ 3 bìa nhỏ, cà chua 3 quả
  • Hành lá, khô, dấm bỗng, mắm tôm và các loại gia vị khác

Những lưu ý khi mua nguyên liệu làm bún riêu cua đồng miến Bắc

  • Khi mua bún để làm món ngon này, các chị em nội trở nên đi chợ lúc sơm để mua được những phần bún tươi, đặc biệt loại bún rối tươi sợi nhỏ sẽ giúp bạn chế biến món bún riêu cua đồng ngon hơn nhiều đấy.
  • Đặc biệt nhất là bạn phải chọn được loại cua tươi có nhiều gạch, để chọn được loại cua này thì bạn hãy quan sát phần yếm của cua, nếu cua có vỏ yếm nhỏ là cua đực và cua có vỏ yếm lớn là cua cái. Cua đựa thì nhiều thịt, còn cua cái thường nhiều gạch, vì vậy bạn nên chọn những con cua cái, tránh chọn những con cua đã chết nhé.

Thực hiện làm bún riêu cua

  • Bước 1: bạn cắt đậu phụ thành những miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua bạn rửa sạch và thái thành múi cau, sau đó cho vào chảo dầu nóng và đảo qua, nên chú ý là không cho nhiều dầu, bởi chúng sẽ không tạo được vị thanh của nước dùng khi bạn thưởng thức.
  • Bước 2: Tiếp đến, bạn rửa thật sạch cua đồng, tiếp đến xay nhuyễn phần thân mai, còn phần gạch thì để riêng ra chén. Tiếp đó, bạn lóc lấy phần tịt, tiếp thì đổ phần thân đã xay nhuyễn vào nước, dùng tay bóp đều để phần thịt cua tan vào nước, thực hiện liên tiếp cho đến khi chị còn phần vỏ cua. Sau đó, bạn lấy phần nước cua vừa lọc cho vào nồi, nếm nếm gia vị, đun trên lửa nhỏ để rêu cua kết nối lại và nổi lên. Khi nước đã sủi lăn tăn thêm một chút mắt tôm rồi tiếp tục để lửa nhỏ đun tiếp.
  • Bước 3: Bạn tiến hành trộn hỗn hợp tôm khô đã xay nhuyễn, thịt lợn xay, 1 – 2 quả trứng gà cùng một chút hạt nêm và hằng băm thật đều. Sau khi nước dùng sôi, bạn múc hỗn hợp này cho vào nồi, bạn nên lưu ý đừng đổ một lúc mà phải múc thành nhiều lần nhé. Khi chả đã chín, thì bạn cho phần đậu rán, cà chua đã xào trước đó, vào đến khi chuẩn bị ăn thì cho thêm một chút dấm. Cuối cùng, cho phi hành khô nhanh chóng cho gạch cua lên, đảo qua tắt bếp.

Lưu ý: Để bát bún ngon, nước màu đẹp không nên cho nhiều dầu, xào nhanh hành không được quá lửa.

Món bún riêu cua đồng ngon đúng điệu miền Nam

 Những nguyên liệu cần chuẩn bị sau:

  • 500g cua đồng
  • 300g xương ống heo hoặc xương hom
  • 3 bìa đậu phụ
  • Vài cây dọc mùng,
  • 300g cà chua
  • Rau sống ăn kèm: xà lách, tía tô, kinh giới, rau chuối, hoa chuối
  • Hành khô, hành lá, mùi tàu
  • Dầu ăn, dấm bỗng, muối, gia vị, mỳ chính, mắm tôm.

Các bước chế biến bún riêu cua đồng ngon đúng điều miền Nam

  • Bước 1: Bạn cho cua đồng vào nồi, sau đó xóc với muối để rửa thật sạch, tiến đến lấy phần thân xay nhuyễn, lúc xay bạn cho thêm một chút muối. Phần mai thì bạn tách lấy gạch và để riêng. phần cua sau khi xay xong, bạn cho chúng vào nước vào bóc nhẹ để lọc lấy nước, sau khi thịt cua nổi lên thì bạn vớt lấy, cho vào nồi phần nước này và đun trên lửa nhỏ nhọn cho đến khi thịt cua nỏi thành từng mảnh.
  • Bước 2: Xương heo bạn rửa thật sạch, sau đó cho vào nồi nước sôi chần qua, tiếp đến với ra và xào chung với một chút gia vị. Cho đến khi phần xương này có mùi thơm, thì bạn cho chúng vào nồi và hầm, trong quá trìn đun bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong.
  • Bước 3: Phần dọc mùi, bạn tước bỏ phần vỏ, sau đó đem bóp với muối để bỏ hết phần nước, sau đó bạn đem chúng chần qua nước ấm và vắt thật khô nhé. Công đoạn này bạn cần phải đeo găng tay nhé, nếu không sẽ bị nhựa của dọc mùng bám vào và rất ngứa đấy. Đối với đậu phụ, bạn chiên vàng đều các mặt, sau đó với ra chén.
  • Bước 4: Hành khô bóc vỏ thái mỏng, sua đó bạn cho vào chảo dầu nóng và phi thật thơm và vàng, kế đến vớt chúng ra chén. Cà chua bạn rửa sạch và thái múi cau, sau đó đem xào qua với phần dầu vừa phi hàng, khi cà chua đã chín, bạnc ho phần gạch cua vào đảo đều tay, sao cho phần gạch cua tan hết ra, tiếp đến phần hành lá, rau mùi thái nhỏ.Rau sống rửa sạch để ráo nước.
  • Bước 5: Khi nồi nước dùng có phần thịt cua đóng thành tảng lớn, thì bạn dùng muỗng gạt nhẹ sang một bên, sau đó cho phần nước hầm xương cùng cà chua đã xào cùng với gạch cưa vào. Kế đến, cho dấm vào để đạt được độ chua như ý, sau đó thì nêm nếm gia vị thật vừa ăn. Trước khi đi vào thưởng thức bạn hãy cho phần dọc mùng cùng đậu rán và đun sôi trở lại.
  • Bước 5: Chần bún cho vào bát, rắc hành, mùi tàu và hành khô lên trên, sau đó múc nước dùng chan lên cho ngập phần bún.

Với những bước làm mà bài viết:Hướng dẫn cách làm món bún riêu cua ngon trên đây trình bày, thì chắc chắn bạn sẽ chế biến thành công món ăn này thôi.

Trước:
Sau:

Check Also

Hướng dẫn cách làm món bún chả hà nội ngon

Nhắc đến Hà Nội, – thủ đô yêu dấu của đất nước Việt Nam, thì …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Bạn đang xem Hướng dẫn cách làm món bún riêu cua ngon