Hướng dẫn cách làm món cuốn ngon

Cuốn – Món ăn được xem là món ngon đặc trưng của nền ẩm thực của người Việt, trong đó có thể kể đến những món cuốn nổi bật như: nem rán giòn, gỏi cuốn tôm thịt, gỏi cuốn cá, nem cuốn thập cẩm…Và hôm nay, bài viết: Hướng dẫn cách làm món cuốn ngon sẽ giưps thiệu đến cá bạn cách làm hai món cuốn ngon tuyệt là: nem cuốn giòn và gỏi cuốn tôm thịt.

cach-lam-nem-ran-gion-xum

Nem rán giòn

Để tiến hành chế biến món nem rán giòn, trước hết bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

  • Thịt sấn vai: 400g
  • Hành tây: 1 củ nhỏ
  • Giá đỗ: 150gr
  • Miến: 100gr
  • Nấm hương: vài cái
  • Mộc nhĩ: vài tai
  • Cà rốt: 1 củ
  • Trứng: 2 quả
  • Hành hoa, rau mùi, hạt tiêu, mắm, gia vị.
  • Vỏ bánh đa nem: 35 – 40 cái

Cách chế biến món nem rán giòn

  • Bước 1: Bạn hãy đen thịt rửa thật sạch rồi xay nguyễn, hoặc dùng dao để bằm nhỏ.
  • Bước 2: Bạn lấy phần hành tây, cà rốt rửa thật sạch rồi thái nhỏ, hoặc bạn cũng có thể xay nhuyễn.
  • Bước 3: Miến ngâm nước ấm tầm 30 độ C khoảng 5 phút cho mềm, cắt ngắn.
  • Bước 4: Bạn đem phần nấm hương, mộc nhĩ vào nước, rồi vớt ra cắt bỏ phần chân nấm và thái thật nhỏ.
  • Bước 5: Phần giá đõ, hành hoa, cùng rau mùi thì bạn tiến hành rửa sạch và thái nhỏ.
  • Bước 6: Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở các bước trên vào một chiếc thau lớn, rồi cho thật đều 1 thìa dầu ăn, thêm hạt tiêu, nước mắn, mì chính, hạt nêm. Tiếp cho thêm 2 quả trứng vào rồi trộn thật đều tất cả những nguyên liệu trên, để có được mùi vị đậm đà.
  • Bước 7: Bạn lấy bánh đa nem trải ra, rồi dùng tay nhúng một ít bia, thoa đều lên mặt bánh, tiếp theo lấy một phần nhân vừa đủ cho vào bên trong bánh, rồi đem cuống lại, lưu ý khi cuốn bạn đừng cuốn bánh quá chặt, bởi sẽ khiên phần nhân bị bể khi đem chiên.
  • Bước 8: Bạn cho dầu vào chảo, đun sôi rồi thả cuốn nem vào chiên, trước khi ăn bạn nên đem nem chiên lại một lần nữa cho chín vàng đều.
  • Bước 9: Nước chấm chính là thành phần không thể thiếu của món nem cuốn chiên giòn này, vì vậy bạn hãy pha nước chấm này theo công thức: 1 đường + 1/2 giấm + 1/2 nước cốt chanh + 1 mắm + 3-4 nước. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng nước luộc gà hoặc nước dùng tươi thay chó nước chấm này, để tạo nên hương vị đặc biệt cho chén nước chấm của mình nhé.
  • Có thể dùng nước luộc gà hoặc nước dùng tươi thay cho nước để tạo nét đặc biệt cho nước chấm nem của mình. Chuẩn bị ớt thái lát hoặc băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, giã nhỏ và ngâm vào trong giấm chanh

Món nem rán dùng nóng với bún, rau sống và nước chấm chua ngọt.

Gỏi cuốn tôm thịt

Gỏi cuốn tôm thịt là món ăn vô cùng hấp dẫn và cung cấp đầy dinh dưỡng cho cơ thể chúng ta nữa đấy. Hãy bắt tay vào chế biến món ăn tuyệt vời này nhé.

Đầu tiên, chính là bạn phải chuẩn bị thật kỹ những nguyên liệu dưới đây:

  • Tôm sú loại vừa: 300g
  • Thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò: 300g
  • Bún rối: 600g
  • 1 quả dưa leo
  • 1 củ cả rốt
  • Rau sống ăn kèm: 150g rau thơm, 200g rau xà lách, 100g ngò rí, 150g húng quế hẹ, 200g giá đỗ
  • Nguyên liệu làm nước chấm: 100ml mắm nêm, 300g dứa, 1 củ tỏi, 3 trái ớt sừng, đường
  • 1 quả chanh
  • Gia vị: đường, bột ngọt, nước mắm, ớt bột, dầu ăn
  • Bánh đa nem dùng để cuốn: 1 gói 50 cái

Các bước làm gỏi cuốn tôm thịt

  • Bước 1: Bạn đem tôn sú rửa thật sạch, tiếp đó bạn đem hấp chín với một chút muối và để nguội. Tiếp thoe, bạn bóc vỏ tôm, bỏ chỉ nơi sống lưng của tôm và đem thái làm hai.
  • Bước 2: Bạn lấy thịt ba chỉ rửa thật sạch rồi đem luộc chín, sau đó vớt rao rổ để ráo nước và cho nguội, hoặc bạn hãu cho vào một bát nước lọc, có một ít nước đa để màu thịt được trắng tươi đẹp mắt.
  • Bước 3: Với dưa leo, bạn rửa sạch, loại bỏ phần nhựa bên trong, sau đó để vỏ, chẻ làm đôi, rồi bỏ phần ruột và thái thành những lát mỏng dài khoảng 5cm.
  • Bước 4: Cà rốt bạn rửa sạch và gọt vỏ, thái thành sợi chỉ, trộn đều với một ít đường, vắt kỹ nước, làm như thế khi ăn cà rốt sẽ không có mùi hăng khó chịu.
  • Bước 5: Bạn rửa thật sạch eau sống và ngâm khoảng 5 phút trong nước muối pha loãng, sau đó vớt và để riêng ra từng rổ để cho thật ráo nước.
  • Bước 6: Bạn nhúng bánh đa vào bát nước, rồi trải bánh lên phần dĩa hoặc thớt, tiếp đến xếp lần lượt những nguyên liệu như: xà lách, rau thơm, bún, dưa chuột, cà rốt, giá đỗ, và tôm lên mặt bánh. Cuối cùng, cuộn lại như cách bạn làm nem rán, bạn hãy nhẹ tay để bánh không bị rách.
  • Bước 7: Sau cùng, là việc pha nước chấm. Bạn nên pha nước chấm theo tỷ lệ như sau: 1 đường + 1/2 giấm + 1/2 nước cốt chanh + 1 mắm + 3-4 nước. hoặc bạn cũng có thể sử dụng nước luộc gà hoặc nước dùng để làm nước chấm.

Chú ý như sau:

  • Cho tỏi ớt vào nước chanh hay giấm trước rồi mới đổ nước mắm vào, điều này sẽ giúp phần tỏi ớt nổi trên mặt để tạo cảm giác đẹp mắt.
  •  Giã tỏi thay vì băm như thế sẽ lấy được nước tỏi, làm cho nước chấm thơm hơn.
  • Bạn có thể  ngâm tỏi ớt trong giấm trước khi thêm các thành phần khác nếu bạn thích vị tỏi ớt đậm đà.

Với những bước làm hết sức đơn giản mà bài viết: Hướng dẫn cách làm món cuốn ngon trên đây mách cho bạn khi chế biến hai món cuốn: nem cuốn giòn và gỏi cuốn tôm thịt, thì chắc chắn bạn sẽ chế biến chúng một cách thành công.

Trước:
Sau:

Check Also

Hướng dẫn cách làm món bún bò huế ngon theo kiểu Huế

Bún bò Huế là món ăn vô cùng nổi tiếng và thơm ngon của những …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Bạn đang xem Hướng dẫn cách làm món cuốn ngon