Hướng dẫn cách làm món mì quảng ngon

Đến với vùng đất xứ Quảng – Quảng Ngãi, món ăn đầu tiên khiến bạn mong ngóng và không thể quên chính là món Mì Quảng đặc trưng của người dân nơi đây, với hương vị tuyệt vời của nó, mì quảng khiến ai đã một lần thưởng thức quá chắc hẳn sẽ trở nên “nghiện” chúng. Và để thõa mãn ao ước thưởng thức mon ăn này, ngay từ bây giờ bạn hãy tham khảo và vào bếp thực hiện ngay theo những Hướng dẫn cách làm món mì quảng ngon mà bài viết sau đây đề cập nhé.

mi-quang-tom-thit-trung

Mì Quảng là món ăn có nguồn gốc từ Hội An – Quảng Nam, sau đó chúng được mang đến nhiều tỉnh thành trên cả nước, chính vì điều này đã khiến món ăn này được biến tấu theo nhiều cách chế biến khác nhau để phù hợp với khẩu vị của từng người dân tại những vùng miền khác. Tuy nhiên, món ăn mà bạn mong ngóng vân là mì quảng đậm chất Hội An và sau đây là những bước thực hiện món mì quảng ngon đúng điệu này.

Mì quảng tôm thịt

Những nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị để chế biến mì quảng tôm thịt

  1. 500 gam thịt ba rọi
  2. 500 gam tôm tươi
  3. 4 bộ xương gà hay heo
  4. Mì quảng
  5. Bánh tráng nướng
  6. Hành lá , chanh, ớt xanh, tỏi, hành
  7. Bột nghệ, ớt bột, dầu hào, dầu phộng

Các bước thực hiện món mì quảng tôm thịt

  • Bước 1: bạn chp hần xương gà hoặc xương heo vào trong nối nước đã đun sôi, luộc đê laoij bỏ phần mỡ dầu, sau đó tiến hành hầm xương với một chút muối, của hành nướng, của hành tây để tạo nên nước dùng.
  • Bước 2: Phần thịt heo, bạn rửa sạch và đem chúng luộc sơ với nước sôi, để loại bỏ đi phần chất bẩn, sau đó tiến hành thái thành những miếng vừa ăn, rồi đem ướp với các gia vị như hành băm + tiêu + ớt bột + bột nghệ + dầu hào + đường + nước mắm, trộn thật đều và để yên trong vòng từ 20 – 30 cho tất cả gia vị được thấm đều vào thịt heo.
  • Bước 3: Bạn lấy tôm rửa thật sạch, cắt bỏ phần đầu và đuôi, ướp chúng cùng một ít hạt nêm và hạt tiêu.
  • Bước 4: Cho chảo lên bếp, và thêm dầu một lượng vừa ăn vào, đợi dầu nóng bạn cho tỏi băm vào phi cho thật thơm, nếu có củ nén phi với dầu phộng thứ thiệt nữa thì sẽ tạo ra hương vị đúng kiểu Quảng hơn, tiếp đến bạn cho thịt đã ướp vào xào cho thơm, tiếp đến cho tôm vào xào chung cùng ít màu dầu điều để tạo màu sắc hấp dẫn hơn.
  • Bước 5: Sau khi thấy phần tôm đã đỏ đều, thì  bạn cho 1 lít nước lọc vào, tiến hành đun trong vòng 15 – 20 phút cho thịt và tôm chín đều, mềm và thấm đều gia vị. yêu cầu sau khi chế biến, thì phần thịt và tôm pahir đậm đà hơn, phần nước dùng sẽ hơi béo để khi chan vào cọng mì sẽ ngon và hấp dẫn hơn.
  • Bước 6: Nước mắm ớt tỏi giã nhuyễn.

Cách thưởng thức món mì Quảng đúng điệu

Bạn tiến hành cho mì vào tô, sao đó múc phần thịt và tôm để lên trên, trang trí thêm một vài cọng hành lá và 1 ít nước sâm nếu có, cuối cùng chan phần nước dùng lên mì với lượng vừa đủ dùng.

Tiếp đó, bạn rắc phần đậu phộng rang đã bóc vỏ lên trên, rồi thưởng thức cùng với bánh tráng nướng, rau sống và một chút nước mắn tỏi ớt nhé, đảm bảo sẽ ngon tuyệt vời cho mà xem.

Mì Quảng gà

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  1. 1 con gà ta loại khoảng 1,2kg:
  2. 1 muỗng ớt bột khô xay nhuyễn
  3. 1 muỗng cà phê dầu phộng
  4. 5 củ hành tím: băm nhuyễn
  5. 3 tép tỏi: băm nhuyễn
  6. 10 trái ớt xanh
  7. 1 bát đậu phộng rang
  8. 1 kg mì Quảng
  9. 2 bánh tráng nướng
  10. Rau ăn kèm: rau húng lủi, bắp chuối bào sợi nhuyễn, cải non, giá và xà lách (tất cả đem rửa sạch, thái nhỏ và trộn đều với nhau)
  11. Gia vị: nước mắm ngon, muối, tiêu, đường, bột ngọt, hành ngò, vài lát chanh.

Hưỡng dẫn cách làm mì quảng gà

  • Bước 1: Bạn tiến hành rửa thịt gà thật sạc, lóc thịt và thái thành từng miếng dài và vừa ăn, đối với phần xương gà thì bạn chặt thành từng miếng và để riêng ra tô. Sau đó, bạn ướp phần thịt gà với các gia vị như: hành, tỏi, ớt băm và các gia vị muối, đường, bột ngọt trong khoảng nửa tiếng. Lặp lại tương tự với phần xương gà.
  • bước 2: Cho dầu phộng vào chảo đã đun nóng, sau đó cho phần hành tỏi đã băm nhỏ vào phi cho thật thơm, thật vàng, tiếp đó bạn cho phần ớt bột vào để tạo nên màu bắt mắt, tiếp đến cho phần thịt gà đã ướp kĩ gia vị vào xào cho đến khi miếng thịt săb lại thì cho thêm nước, đun rtreen ngọn lửa nhỏ trong vòng 15 phút, để thịt được mềm. Yêu cầu của nhân phải sánh, cay, bóng và đậm đà.
  • bước 3: Bạn đun một nồi nước dùng lớn, sau đó cho phần xương gà đã ướp vào, đun trên ngọn lửa vừa trong khoảng thời gian là 45 phút, nước này sẽ dử dụng nhiều hơn so với phần nhân. Nếu phần xương không đủ để tạo độ ngọt cho nước dùng thì bạn có thể cho thêm vào một ít xương heo.
  • Bước 4: Tiếp đến là công đoạn phan nước chấm, bạn hãy pha theo công thức như sau:  2 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tỏi và ớt băm cùng 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh và khuấy đều.
  • Bước 5: Cho mì vào tô, rồi chan phần nước dùng xâm xấp phần mì, cho phần thit cùng xương gà lên trên, cho thêm một ít đậu phộng rang và vài cọng hành ngò lên, ăn kèm với đó là rau sống, ớt xanh và bánh đa nướng.

Chúc các bạn cùng gia đình có được một bữa ăn ngon miệng sau khi tham khảo và thực hiện theo bài viết: Hướng dẫn cách làm món mì quảng ngon.

Trước:
Sau:

Check Also

Hướng dẫn cách làm món bún bò huế ngon theo kiểu Huế

Bún bò Huế là món ăn vô cùng nổi tiếng và thơm ngon của những …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Bạn đang xem Hướng dẫn cách làm món mì quảng ngon