Hướng dẫn cách làm món ốc xào ngon

Những món ngon chế biến từ ốc khiến bạn không thể kìm lòng. Vậy tại sao bạn không bắt tay vào chế biến để có thể thưởng thức chúng tại nhà, thay vì phải ra những hàng quán. Bài viết: Hướng dẫn cách làm món ốc xào ngon sẽ giúp bạn thực hiện điều này. 

cach-xao-oc-sa-ot-5

Món ốc xào sả ớt

Những nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Ốc: 1kg
  • Sả, muối, đường, ớt quả, ớt bột, giấm, tỏi

Thực hiện

Để đảm bảo cho món ốc xào thật thơm ngon, thì đầu tiên bạn phải rửa ốc thật kỹ càng và sạch sẽ, bởi đây là món ốc xào chua ngọt, lớp nước sốt sẽ bao quanh bên  ngoài của ốc, vì thể phải đẩm bảo thật tốt khâu sơ chế mới có thê đảm bảo được chất lượng của món ăn. Bạn tiến hành bằng cách, cho ốc vào ngâm trog nước gạo cùng với vài lát ớt thái mỏng, điều này sẽ khiến ốc nhả hết bẩn và chất nhớt của nó ra ngoài bạn tiến hành ngâm trong vòng 3 tiếng. Lớp ốc bạn rửa thật sạch bằng cách đeo găng tay cao su, sau đó chà thật mạnh ốc vào thành rổ, cho đến khi nước rửa của bạn có màu thật trong là được, tiếp đó bạn cho ốc vào thau xóc vài lần với 1 thìa nuối cùng 3 thìa ớt bột.

Tiếp theo, bạn lấy sả tước bớt phần cứng bên ngoài, sau đó rửa sạch và đập dập chúng, lưu ý nhé bạn đừng thái nhỏ sả ra nhé, bởi khi đập dập thì hương vị của sả mới có thể thấm sấu vào từng con ốc khi chê biến hơn, tiếp đến bạn thái ớ thật mongt, tóc bóc vỏ và băm nhuyễn.

Công đoạn tiếp đên là đặt chảo nên bếp, cho dầu vào và đợi nói thì bnaj cho phần sả đã đập dập cùng ớt đã thái lát vào và đảo đều tay, sau khi tất cả nguyên liệu đã có mùi thật thơm, thì bạn cho phần ốc vào cho thêm 3 thìa đường, và đảo thật nhanh tay cho đến khi đường tan hết, ốc thấm đều các gia vị, bnaj lưu ý nhé quá trình này chỉ cần thực hiện tỏng vòng 10 phút thôi nhé. Sau cùng, cho ốc ra dĩa và thưởng thức.

Món ốc xào chuối xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  •  Ốc bươu còn nguyên vỏ: 1kg, lựa những con ốc bươu đều nhau nhé, để tiết kiệm thời gian bạn có thể sử dụng ốc bươu đã qua sơ chế rồi nhé.
  • Chuối xanh: 5 trái, chọn những trái chuối còn xanh vừa, đừng non quá mà món xào có vị đắng chát mà chuối hơi bị chín cũng không ngon đâu đấy;
  • Lá lốt: 50g;
  • Lá tía tô: 50g;
  • Ớt sừng đỏ: 8 trái;
  • Mỡ heo: 200g;
  • Lạc rang sẵn: 100g;
  • Gia vị: Hành khô, tỏi, bột nghệ, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, dầu ăn.

Các bước thực hiện món ốc xào chuối xanh

Đầu tiên, bạn cần tiến hành sơ chế các nguyê liệu, với tỏi bạn làm sạch và băm nhuyễn, ớt sừng thì bạn bỏ đi phần cuống, rửa thật sạch 3 trái thì thái lát còn 5 trái thì băm nhỏ.

Đối với ốc bươu, bạn cho chúng vào ngâm trong nước có pha sẵn 5 trái ớt sừng đã băm nhuyễn trong vòng 30 phút để chúng nhả chất bẩn và nhớt. Sau đó, đập vở để lấp phần thịt ốc, làm sạch chúng với nước muối pha loãng và vớ ra rổ để ráo nước. Tiếp đó, bạn tiến hành ướp ốc với gia vị theo tỷ lệ:  ½ hành khô, tỏi băm nhỏ, 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1,5 thìa bột nghệ, 1/2 ớt thái lát, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa tiêu, ½ thìa ớt bột trong 20 phút để ốc ngấm gia vị.

Về phần chuối xanh, bạn lột vỏ chuối, sau đó cắt khúc vàchẻ thành 4 phần rồi ngâm vào chậu nước pha với một chút muối. Tiếp đến, bạn vớt chuối ra và chần chuối qua nước sôi, và cho vào chậu nước có cho thêm 2 thìa bột nghê, điều này sẽ giúp cho phần chuối xanh có màu vàng tươi, hấp dẫn và bắt mắt hơn đấy nhé, đến khi chế biến thì bạn vớt ra trước và để ráo nước.

Lá lốt, la stias tô bạn nhặt sạch và để cho ráo nước rồi thái nhỏ. Lạc rang sẵn bạn bóc vỏ và giã nhỏ. Phần mỡ heo, rửa thật sạch thái thành từng miếng vừa, cho lên chảo rán thật kỹ để lấy phần mỡ  riêng, tóp mỡ riêng.

Sau khi sơ chế tất cả nguyên liệu, bạn hãy bắt chảo len bếp, cho 1 thía đầu ăn vào chơ dầu nóng thì bạn cho 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn cùng 1/2 thìa ớt bột, tiếp dấy bạn cho phần thịt ốc bươu vào và xào thật nhanh tay trên lửa lớn, đến khi ốc vừa chín tới thì bạn tắt bếp và trút ốc ra dĩa.

Tiếp tục cho chảo lên bếp, cho dầu cùng với hành tỏi băm nhuyễn và ót bột vào đảo đều, sau đó cho phần chuối xanh vào đảo đều, cho thêm 1 chén nước rồi tiến hành nêm nếm các gia vi 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu sao cho vừa ăn. Khi chuối đã chín, phần nước đã cạn bớt, bạn trút hết phần ốc vào và đảo đều tay, đun thêm khoảng 2 phút nữa, rồi cho phần tóp mỡ tóp mỡ, lá lốt, lá tía tô, ½ lạc rang sẵn giã nhỏ vào đảo thêm vài lần nữa rồi tắt bếp.

Bạn cho món ốc bươu xào chuối xanh ra dĩa, trang trí thêm một vài lát ớt, vài cọng rau thơm và một chút tiêu, là bạn đã có ngay cho mình một món ốc xanh ngon tuyệt cú mèo rồi đấy. Để thêm phần đậm đà, bạn có thể trộn thêm 5 thìa xì dầu với một vài lát ớt để ăn kèm ốc bươu xào chuối xanh nhé.

Chúc bạn có một bữa cơm thật ngon miệng sau khi tham khảo và thực hiện theo nội dung của bài viết: Hướng dẫn cách làm món ốc xào ngon trên đây nhé. 

Trước:
Sau:

Check Also

Hướng dẫn cách làm món bún bò huế ngon theo kiểu Huế

Bún bò Huế là món ăn vô cùng nổi tiếng và thơm ngon của những …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Bạn đang xem Hướng dẫn cách làm món ốc xào ngon