Hướng dẫn cách làm món bún đậu mắm tôm ngon

Cùng với những món ăn nhơ phở Hà Nội, phở cuốn thì bún đậu mắn tôm là món ăn đặc trưng của nên văn hóa của người Hà Thành. Hương vị đặc trưng của mắn tôm, sự thơm giòn của những miếng đậu chiên vàng rộn, vì thơm ngon của miếng thịt, tất cả khiến bạn ngây ngất khi thưởng thức ngay những miếng đầu tiền. Để có thể tha hồ thưởng thức món ngon này ở nhà, bạn hãy tham khảo và thực hiện theo nội dung của bài viết: Hướng dẫn cách làm món bún đậu mắm tôm ngon sau đây nhé. 

Cach-lam-bun-dau-mam-tom-dung-chuan-ha-noi1

Để chế biến hành công món bún đậu mắn tôm, thì điều đầu tiên mà bạn cầm làm chính là chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:

  • 500 gram bún lá
  • 300 gram thịt chân giò
  • 1 thìa đường
  • 1 thìa tỏi ớt băm
  • 1 thìa mắm tôm ngon
  • đường, giấm, ruợu trắng, quất
  • 1 miếng đậu phụ to
  • kinh giới, tía tô, dưa chuột

Hướng dẫn cách thực hiện món bún đậu mắm tôm Hà Nội ngon

  • Bước 1: Bạn tiến hành rửa đậu sạch, rồi cắt thành từng miếng mỏng, sau đó cho vào chảo dầu vfa chiên vàng đều 2 mặt, rồi vớt ra dĩa, hoặc bạn cùng có thể để nguyên miếng đậu rồi rán, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.
  • Bước 2: Bước tiếp theo, bạn lấy phần chân giò đi rửa thật sạch, sau đó buộc chặt lại rồi thả vào nuồi nước lạnh và tiến hành luộ chín cùng với với 1 thìa cà phê bột canh. Sau khi phần chân giò đã chín, thì bạn hãy vớt ra, để vào tô nước đá lạnh, để chúng nhanh nguội và tiến hành thái thành từng miếng vừa ăn nhé.
  • Bước 3: Bún lá cắt miếng nhỏ vừa ăn, còn phần rau thơm thì bạn rửa thật sạch rồi ngâm vào nước muối pha loãng vài ba phút, sau đó vớ ra rổ để ráo nước.
  • Bước 4: Tiếp theo chính là khâu pha chế mắn thôm, bạn có thể tiến hành pha chế theo công thức sau. Đầu tiên bạn cho mắn tôm ra chén, cho đường vào khuấy thật đều đẻ làm bớt vị mặn của mắn, sau đó cho giấm cùng một ít rượu vào đánh đều đến khi sủi bọt, thì bạn vắt thêm một ít chanh. Cuối cùng, bạn trộn thêm chút dầu ăn vừa rán đậu, thả vào mấy lát ớt để có bát mắm tôm ngon.

Đặc biệt, để chém mắn tôm của bạn thêm phần hoàn hảo thì bạn có thể tiến hành theo bí kíp pha chế sau đây.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 1 thià mắm tôm
  • 2 thìa nước vắt chanh xanh
  • 2 thià đường trắng
  • 1 tí tẹo bột ngọt
  • 1 thìa tỏi băm nát
  • Ớt xay ít nhiều tùy thích

Đầu tiên, bạn nên ưu tiên chọn loại mắn tôn xanh, mịn có mùi thơm đặc trưng, sau đó cho đường nước canh và đánh thật kỹ, cho đến khi nổi bọt, sau đó bạn mứi cho tiếp ớt tươi đã thài thành từng khoanh vào trộn đều, nếu phần mắn tôm vẫn còn mặn, thì bạn có thể cho thêm chút nước sôi.

Bên canh đó, bạn cho thêm 2 củ hành đỏ đã rửa sạch và thái mỏng, cho vào chảo phi vàng, rồi cho vào mắn tôm, cho thêm nửa thìa cafe bột ngọt và 1/2 quả chanh chộn đều với nhau.

  • Bước 5: Sau khi hoàn tất tất cả những khâu cần có, thì bạn tiến hành bày bún ra dĩa hoặc phần mẹt để cả gia đình mình cùng thưởng thức thôi nào.

Nếu bạn có thêm một chút biến tấu cho món bún đậu mắn tôm, thì bạn hãy bắt tay vào chế biến them món bún đậu mắn tôm ăn kèm với món chả cốm, giò tan nhé, đảm bảo các thành viên trong gia đình của bạn sẽ phát điên lên vò hương vị đặc biệt và hấp dẫn của món ngon này đấy. Nào cùng thực hiện thôi.

Những nguyên liệu cần có khi tiến hành thực hiện món bún đậu mắn tôm chả cốm bao gồm:

  • 1kg bún
  • 5 bìa đậu phụ
  • 350g giò sống(giò sống bạn có thể mua ở tiệm đã được ướp mắm muối)
  • 100 g cốm tươi hoặc 80g côm khô nếu bạn không có cốm tươi
  • 100 mỡ gáy lợn
  • mắm tôm: mắm tôm ngon, đường, chanh hoặc quất, ớt để đánh mắm tôm
  • rau thơm: rau kinh giới, tía tô, dưa chuột và chút rau húng ăn kèm.

Cách làm bún đậu mắm tôm với chả cốm

  • Bước 1: Chế biến chả cốm

Đầu tiên, bạn rửa sạch phần mỡ lợn, sau đó thái chúng thành hạt lựu rồi đen chần qua nước sôi, sau đó vớt ra rổ và để ráo.

Tiếp đến, bạn cho phần cốm và mỡ đã chần qua nước sôi trộn đều với giò sống, lúc này bnaj không cần phải bổ sung gia vị, vì thông thường phần giò này đã đươc chủ tiệm cho thêm mắn. Cuối cùng, bạn tiến hành vo hỗn hợp trên thành những miếng dẹt, rồi đem chúng hấp trong khoảng thời gian là 10 phút. Sau đó, bạn cho phần chả đã hấp vào chảo dầu nóng để chiên giòn, đến khi vàng cả hai mặt thì bạn vớt ra dĩa.

  • Bước 2: Chế biến đậu và mắn tôm

Về phần đậu, bạn cho nguyên miếng vào chảo chiên cho đến khi tất cả mặt đậu đều vàng, rồi cho ra dĩa và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Đối với việc pha mắn tôm, bạn tiến hành cho đường, ớt, chanh vào bát mắm tôm đánh bông, nếu bạn thích ăn béo có thể cho một chút dầu ăn đang sôi vào bát mắm tôm nhé.

  • Bước 3: Thương thức

Khi ăn, bạn bày bún cùng tất cả những nguyên liệu đã chuẩn bị xong ra mẹt, sau đó thì mời cả gia đình cùng thưởng thức. Một số món bún ngon dễ làm khác mà bạn có thể tham khảo:

Hy vọng rằng, với những bước làm đơn giản mà bài viết: Hướng dẫn cách làm món bún đậu mắm tôm ngon trên đây mách nhỏ, thì bạn sẽ thành công trong việc chế biến. Chúc bạn và gia đình ngon miệng. 

Xem thêm :

Trước:
Sau:

Check Also

Hướng dẫn cách làm món bún bò huế ngon theo kiểu Huế

Bún bò Huế là món ăn vô cùng nổi tiếng và thơm ngon của những …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Bạn đang xem Hướng dẫn cách làm món bún đậu mắm tôm ngon