Hướng dẫn cách làm món mực xào ngon

Mực – Loại hải sản vô cùng thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng, đồng thời những thớ thịt mền tươi và ngon ngọt được chúng ta chế biến thành hàng loạt những món ngon. Và hôm nay, để giúp bữa ăn của gia đình các bạn thêm phần đặc sắc và hấp dẫn, thì bài viết lần này sẽ đề cập đến việc Hướng dẫn cách làm món mực xào ngon. Nào bắt tay vào để chế biến thôi. 

mc

Có lẽ trong vô vàn các món xào, thì những món xào có hương vị chua ngọt đi cùng đó là vị mằn mặn, chu chua, cay cay và ngòn ngọt luôn khiến tất cả các giác quan về vị giác của chúng ta được đánh thức, điều này sẽ giúp cho khả năng đưa cơm của bạn cùng các thành viên trong gia đình càng thêm cải thiện và một trong những món ăn có khả năng tuyệt vời này mà không thể không kể đến đó chính là món mực xào chua ngọt.

Cách làm món mực xào chua ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món mực xào chua ngọt, bao gồm:

  • Mực tươi: 400g, bạn có thể chọn mực ống hay mực lá đều ngon nhé, tuy nhiên nên chọn những con mực to, màu hồng tươi, thịt dày thì món mực xào chua ngọt mới ngon đúng chuẩn đấy.
  • Cà chua: 2 trái.
  • Hành tây: 1 củ vừa.
  • Ớt chuông: chọn 2 màu vàng, xanh, mỗi màu ½ trái.
  • Dứa (thơm): 300g.
  • Hành lá, ngò tây, rau mùi: 150g, mỗi loại 50g nhé.
  • Ớt sừng: 5 trái.
  • Gia vị: Hành tím, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, tiêu bột, ớt bột, muối, gừng.

Sơ chế nguyên liệu làm món mực xào chua ngọt

Đầu tiên, bạn tiần hành bóc vỏ tỏi và hành khô sau đó băm nhuyễn.

Mực tươi: Bạn tiến hành sơ chế từng con, lần lượt bạn lấy hết những túi mực và phần nang mực màu trắng ra khỏi thân mực, sau đó xẻ đầu mực và rửa thật sạch dười vòi nước nhiều lần cho thật sạch. Sau đo,s bạn tiếp tục rửa mực với nước muối pha loàng cùng một ít của gừng đập dập, để mùi tanh của mực được loại bỏ hoàn toàn và giúp thịt mực sau khi chế biến có mùi thơm ngon ngọt hơn.

Sau đó bạn tiến hành thái mực ra thành từng miếng vừa ăn, khứa theo hình vẩy rồng phía bên trong thân mực, điều này sẽ giúp cho mực mau chín hơn và thấm đều gia vị hơn. Cuối cùng, bạn ướp mực với công thức gia vị bao gồm như sau: ½ phần hành tỏi băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu bột, 1 thìa dầu ăn trong 20 phút cho mực ngấm gia vị thật đều.

Đối với cà chua, bạnrửa sạch và tiến hành thái miếng cau. Hành tây, bạn lột vỏ, cùng đem thái miếng cau tương tự như cà chua. Đối với thơm, bạn gọt vỏ cắt bỏ mắt dứa, và thái thành từng miếng vừa ăn. Ớt chuông, bạn rửa sạch và thái thành từng miếng vuông vừa ăn. Hành lá, ngò tây rau thơm bạn rửa sạch, và thái thành từng khúc dài 3cm, ngò tay thì bạn thái nhỏ.

Ớt sừng: bỏ cuống, rửa sạch, thái lát, sau đó lấy 1/2  ớt đã thái lát này trộn với 3 thìa nước mắm ngon để, thưởng thức cùng với món mực xào chua ngọt sau khi thưc chế biến xong.

Thực hiện làm món mực xào chua ngọt

  • Bước 1: Bạn cho chảo lên bếp và cho 1 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho phần hành tỏi đã băm nhuyễn vào phi cho thật thơm, tiếp dến bạn cho mực vào nhớ xào thật nhanh tay trên ngọn lửa lớn và kéo dài trong vòng 5 phút, khi mực đã vừa chín tới thì bạn hãy trút chúng ra đĩa ngay, bởi khi xào mực quá lâu sẽ khiến cho phần mực bị mất đi độ giòn ngọt của nó.
  • Bước 2: Tiếp tục,  cho thêm 2 thìa dầu ăn vào và tiến hành cho lần lượt những loại rau của như:  dứa, ớt chuông, cà chua, hành tây vào, tiếp tục đảo nhanh tay trong 5 phút, sua khi các nguyên liệu đã chín đều, thì bạn hãy tiến hành nêm thêm 1/2 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa đường rồi cho mực vào xào chung, nên nhớ xào trên ngọn lửa nhỏ để mực cùng các loai rau củ chính đều, sau đó bạn cho phần hành lá, ngò tây, phần ớt thái lát còn lại vào, đảo nhẹ, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
  • Bước 3: Bạn cho món mực xào chua ngọt ra đĩa, trang trí thêm bên trên một vài cọng rau mùi, một chút hạt tiêu, là bạn cùng gia đình đã ngay lập tức có thể thưởng thức món ngon này rồi đấy, để thêm phần háp dẫn bạn nên dùng kèm món này với nước mắm trộn ớt thái lát rồi đấy.

Yêu cầu và thưởng thức món mực xào chua ngọt

Để tăng thêm sự thơm ngon và bắt mắt, thì món mực xào chua ngọt phải được trình bày sao cho thật hợp lý, màu sắc đa dạng và nổi bật, mùi thơm đặc trưng với vị ngột ngọt, vị chua chua , cay cay, mặn mặn đầy hấp dẫn.

mực sau khi chế biến vẫn giữ được độ giòn mêm, ngấm đều các gia vị, các nguyên liệu đi cùng như cà chua, hành tây, ớt chuông phải giòn ngon và vừa chín tới để giữ được vị đặc trưng riêng của món mực xào chua ngọt.

Với món mực xào chua ngọt này, bạn nên dùng ngay lúc nóng và không quên dùng kèm nước mắm trộn ớt thái lát cho món ăn tròn vị hơn nhé.

Hy vọng rằng, với những bước làm cụ thể mà bài viết: Hướng dẫn cách làm món mực xào ngon trên đây trình bày, thì bạn sẽ chế biến thành công món ăn này cho cả gia đình. 

Xem thêm

 

Trước:
Sau:

Check Also

Hướng dẫn cách làm món bún bò huế ngon theo kiểu Huế

Bún bò Huế là món ăn vô cùng nổi tiếng và thơm ngon của những …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Bạn đang xem Hướng dẫn cách làm món mực xào ngon