Hướng dẫn cách làm món nướng ngon

Món nướng – món ngon luôn khiến giác quan của những người sành ăn và ngay cả những thựuc khách khó tính, cũng phải ngả mũ cúi chào bởi hương thơm quyến rũ và mùi vị đặc trưng của chính nó. Tuy nhiên, món ăn nghe nói có vẻ dễ làm và đơn giản này vẫn khiến nhiều người đau đầu bởi sau khi chế biến đến khâu thưởn thức, mùi vị của chúng khiến bạn cảm thấy hụt hẫng, bởi tại sao lúc ăn ở hàng quán lại ngon như vậy, nhưng đến khi tự tay chế biến lại ngược lại…Nguyên do là bởi, bạn chưa nắm được những bí quyết cốt cán trong quá trình chế biến món nướng và bài viết: Hướng dẫn cách làm món nướng ngon, sau đây sẽ giúp bạn giải quyết được vấn đề này. 

thit-nuong-bbq-mon-ngon-khong-the-thieu-2

Món nướng hấp dẫn những thực khách là bởi những mùi vị và hương thơm mà chúng sinh sản ra trong quá trình chế biến, và yếu tố mấu chốt để có món nướng ngon tuyệt cú mèo chính là tẩm ướp gia vị. Thịt được tẩm ướp đúng cách thì món ăn mới đạt được vị ngon như ý muốn. Cùng xem bí quyết dưới đây nhé!

Bí quyết ướp thịt nướng 

Để chế biến được món nướng ngon nhất, hương vị hoàn hảo nhất, thì khâu tẩm ướt gia vị thịt phải cực kỳ hoàn hảo cùng đó là việc lựa chọn thịt để nướng.

  • Đối với thịt bò: phần thịt thăn sườn, nạc mông, nạc vai và bắp đùi chính là phần sử dụng nướng ngon nhấtnhất.
  • Đối với thịt lợn: Bạn nên ưu tiên lựa chọn phần thịt có cả nạc và mỡ, bởi khi tiến hành nướng, thì thịt mới có độ mền, nếu chọn phần nạc nhiều quá sẽ bị khô và dai sau khi nướng xong. Môt số bà nội trợ có kinh nghiệm đã chia sẻ rằng, chọn thịt với phần thịt nạc và mỡ xen kẽ nhau, nạc nhiều hơn một xíu là nướng ngon nhất.
  • Đối với thịt gà: Bạn hãy chọn phần thịt gà mền, chặt nhỏ ra hay nướng nguyên con đều được. Bên cạnh đó, cần bỏ hết bạc nhạc, cần khứa thịt để khi nướng, miếng thịt không bị co rút, hoặc quá mềm ngoài ý muốn.

Cách ướp thịt nướng ngon

Để tạo nên một món nướng ngon, thì khâu ướp tẩm gia vị được coi là vấn đề then chốt, và thông thường ướp các loại thịt thường khá giống nhau, chỉ riêng một vài loại khác biệt kết hợp để làm dậy mùi hương đặc trưng của thịt.

Sau đây, là những lưu ý trong quá trình tẩm ướp gia vị:

  • Không cần tẩm ướp quá nhiều gia vị nếu bạn nướng thịt lợn, bạn chỉ cần sử dụng một vài nguyên liệu cơ bản để tạo nên mùi thơm khi nướng như: ngũ vị hương, hành, tỏi… Riêng thịt gà khi bạn nên cho vào một ít xả bằm khi ướp, sẽ ngon hơn rất nhiều.
  • Bạn sử dụng chén ăn cơm làm công cụ đo lượng các gia vị trong quá trình tẩm ướp gia vị khi nướng. Ví dụ tỷ lệ gia vị tiêu chuẩn (tham khảo) gồm: 1,5 chén đường vàng mịn + 1 chén dầu hào + 1 chén xì dầu (hoặc nước mắm). Sau đó, bạn cho hết những nguyên liệu vào ướp chung với thịt, gia vị ướp thịt phải sâm sấm mặt thịt thì mới ngon được, bạn cứ đong gia vị để ướp cho đến khi nào đủ thì thôi. Bên cạnh đó bạn thêm vào các loại hành, tỏi, ớt băm, dầu ăn, bột ngọt hay mật ong để thịt hấp dẫn và thơm ngon hơn.
  • Nếu bạn có thời gian để chuẩn bị, thì bạn nên tiến hành ướp thịt trong khoảng thời gian 24 tiếng và bảo quản trong tủ lạnh trướng khi bắt đầu nướng, điều này sẽ giúp cho thịt sua khi nướng trở nên đậm đà và ngon tuyệt hảo. Còn nếu không thì thịt sau khi ướp ít nhất cũng phải 30 phút rồi mới nướng, như thế mới đảm bảo được thịt ngấm vị.
  • Một chút rượu trắng hay rượu nấu sẽ giúp món thịt nướng thơm ngon hơn, gia vị thấm đều và mùi hương khi nướng thơm hơn đấy.
  • Để thịt mền và ngọt sau khi nướng, bạn có thể thêm nước dừa, sữa hay bột baking soda.
  • Trong quá trình tẩm ướp gia vị, bạn nên tránh sử dụng đường phèn, thay vào đó đường cát sẽ giúp thịt đõ bị cháy quá nhanh đấy.

Cách nướng thịt ngon

Món thịt nướng, tuy đơn giản nhưng cũng phải có bí quyết riêng để nướng đúng cách:

  • Hãy tiến hành chần sơ thịt qua nước sôi hoặc nước canh trước khi nướng, bí quyết này sẽ giúp cho miếng thịt  sẽ dôi và giòn hơn sau khi nướng đấy.
  • Chú ý, trong quá trình nướng thịt, bạn hãy hạn chế việc lật qua lật lại miếng thịt quá nhiều, mà hãy để cho thịt chín vàng 1 mặt rồi lật sang mặt khác.
  • Nếu sử dụng lò nướng, bạn nên đặt thêm một chén nước thủy tinh vào, như thế sẽ tránh được tình trạng thịt bị cháy cứng vì nước bốc hơi giúp thịt mềm ẩm.
  • Đặt một chiếc bánh mì bên cạnh lò nướng, nếu có mỡ bắc ra thì bánh mỳ sẽ giúp hút hết mỡ đó, căn bếp của bạn sẽ sạch sẽ hơn rất nhiều.

Với những bí quyết cụ thể mà nội dung bài viết: Hướng dẫn cách làm món nướng ngon trên đây sẽ giúp bạn chế biến ra món nương với mùi vị tuyệt vời. Mong rằng, bạn sẽ chế biến thành công món ăn này cho cả gia đình, ngừoi thân và bạn bè của mình vào những ngày, lễ đặc biệt, để tạo nên một một bầu không khí đầm ấm và vui vẻ bên nhau. 

xem thêm:

Trước:
Sau:

Check Also

Hướng dẫn cách làm món bún bò huế ngon theo kiểu Huế

Bún bò Huế là món ăn vô cùng nổi tiếng và thơm ngon của những …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Bạn đang xem Hướng dẫn cách làm món nướng ngon