Hướng dẫn cách làm món vịt quay ngon

Những lúc gia đình có sự kiện quan trọng như cúng giỗ, hay lễ ăn hỏi, đám cưới, hoặc tại những nhà hàng tổ chức tiêc, bạn thường thấy được món chính phổ biến trong thực đơn vào những dịp này không bao giờ vắng mặt được món vịt quay. Với lớp da vàng óng, miếng thịt thơn ngọt, tất cả khiến bạn phải ngây ngấy. Để bạn có thể thưởng thức món vịt quay ngay tại nhà vào những lúc mà bạn bỗng dưng thèm ăn, mà không cần đợi đến những dịp lễ lộc, bài viết: Hướng dẫn cách làm món vịt quay ngon, sẽ mách cho bạn bí quyết thực hiện nhanh chóng món ngon này. 

mon-ngong-quay-ngon-tuyet__36391_std

Thông thường, để có thể thưởng thức được món vịt quay thần thánh, bạn thường phải dài cổ trong chờ các ngày lễ đặc biệt, hoặc phải cất công đến những tiệm, cửa hàng vịt quay, hoặc thậm chí là phải mỏi mòn chờ đợi khi phải đặt hàng. Đã đê slucs bạn tạm biệt với thực tại chờ đợi trên, chỉ cần thực hiện các bước chế biến vịt quyat đơn giản sau đây, thì bạn có thể tha hồ thoải mái thưởng chúng mỗi lúc mà bạn thích, hoặc có thể chiêu đãi gia đình và bạn bà cuối tuần nữa đấy.

Để tạo nên một món vịt quay thơm ngon, thì đầu tiên bạn phải chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết một cách đầy đủ, gồm những thứ như sau:

  • 1 con vịt ta có cân nặng trên 2kg hoặc bạn có thể chọn vịt siêu thịt với cân nặng là 3kg, bạn nên ưu tiên những chú vịt mập, da căn và lườn tròn, bạn tuyệt đối không được sử dụng vịt xiêm hay cò gọi là ngan. Sau đó, bạn mổ lổ nhỏ, ngay phần hậu môn và lấy hết lòng vịt ra, kể cả bao tủe, cùng dây phế quản nằm ở phần cổ vịt.
  • Ngũ vị hương 1 gói, 1/2 thìa cà phê bột quế, 2 muỗng bột năng.
  • 2 muỗng dấm ăn
  • 1 muỗng mât ong, hoặc bạn có thể thay thế mật ong bằng mạch nha
  • Rượu trắng hoặc nếu có thì bnaj hãy dùng rượu tây 2 muỗng, có thể sử dụng luôn cả rượu vang đỏ.
  • Nước tương (hay xì dầu)2 muỗng ăn
  • 1 thìa cà phên bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối diêm – loại muối thường được sử dụng để ướp những loại thịt nướng, hoặc chiên bởi chúng sẽ giúp cho phần bì bên ngoài có được mà đỏ rất đẹp mắt.
  • Tỏi 5 tép, hành tím 5 củ, gừng 1 củ đâm nhuyễn.
  • Nước dừa tươi khoảng 100ml(1/2 trái dừa)
  • Chao đỏ 3 viên, nếu không có cũng không sao, bởi nguyên liệu này chỉ dùng với mục đích là tạo ra màu và mùi cho món vịt quay đặc trưng của người Hoa.

Hướng dẫn cách làm món vịt quay

  • Bước: Đầu tiền, bạn hãy tiến hành rửa vịt bằng rượu trắng, cách này sẽ giúp khử bớt mùi tanh của thịt vịt, tiếp đến bạn thoa lên mình vịt một lớp giấm trắng và để yên trong khoảng thời gian là 10 phút, để tạo nên độ giòn của phần da vịt khi quay. Cuối cùng, cho phần thịt vịt ra nơi thoáng mát để làm khô phần da.
  • Bước 2: Bạn cho tất cả những loại gia vị đã chuẩn bị bên trên, ngoại trừ phần mật ong vào thau và trộn thật đều, tiếp đến dùng muỗng canh múc hỗn hợp này, rưới đều lên mình vịt, hoặc bạn có thể dùng một chiếc cọ sạch để quét hỗn hợp lên mình vịt, rồi để yên trong vòng 15 phút.
  • Bước 3: Bạn cho nấm mè, hành tâ, hành tím, nấm kim châm đã trộn với nước ướp vào bụng vịt , rồi dùng kim khâu để may bụng của vịt lại.
  • Bước 4: Công đoạn tiếp theo đó là bạn hãy cho tất cả phần vịt và nước vào trong chảo nóng lớn, có cho trước một ít dầu ăn, và để ngọn lửa nhỏ, trong khi quay bạn hãy trở mình vịt đều và dùng muồng lờn mú nước xối đều lên mình vịt, để phần thịt được thấm đều. Đợi cho phần nước cạn đi, bạn cho nước dừa vào và tiếp tục làm như trên cho đến khi phần nước cạn đi chỉ còn khoảng 1 chén, thì ngưng và lấy thịt vịt ra, để nơi khô thoáng trong khoảng 15 phút.
  • Bước 5: Tiếp theo, bạn hãy dùng cọ phết lên mình vịt một ít dầu ăn và đem vịt bỏ vào lò nướng điện, nhiệt độ của lò nướng lúc này cần duy trì ở mức 200 độ C, và quay trong vòng 20 phút thì da vịt sẽ trở nên căng tròn, ra nhiều mỡ. Lúc này, bạn lấy vịt ra và dùng phần nước ướp còn lại phết đều lên mình vịt, rồi tiếp tục cho vào lò nướng. Khoảng 25 phút sau, vịt đã chín vàng da và bạn hãy ra, rồi dùng hỗn hợp gồm những gia vị như: mật ong + 1 muỗng ăn dấm phết lên mình vịt một lần nữa, bạn căn chỉnh nhiệt độ ở mức 150 độ C, nướng trong vòng 1o phút. Cuồi cùng, bạn hãy lấy vịt ra, lúc này da vịt đã vàng tươi trong rất đã mắt, vậy là bạn đã có được món vịt quay thơm ngon tuyệt vời rồi đấy.

Nếu trường hợp, nhà bạn không có lò nướng điện, thì có thể dùng sắt để tạo nên lò quay vịt và dùng than để nướng, những bnaj phải nhớ rõ phải để khoảng cách vừa phải, bởi không sẽ khiến cho vịt bị cháy da. Còn nếu không có than để nướng, bạn có thể sử dụng chảo lớn để khoảng 1 lít dầu ăn vào ,để nhỏ lửa và cứ xối dầu nóng đều vào mình vịt , cho tới khi da vịt vàng thơm lên thì thôi.

Với phương pháp này, thì bạn sẽ không thoa mật ong lên mình vịt ngay lập tức, vì sẽ khiến cho vịt bị cháy khét. Vì vậy, bạn nên nhớ rằng , phải để cho vịt ráo -khô da rồi mới đưa vào chảo xối dầu nhé.

Hy vọng rằng, với bài viết: Hướng dẫn cách làm món vịt quay ngon thì bạn sẽ thành công khi thực hiện món ăn này, chúc bạn ngon miệng. 

xem thêm:

 

Trước:
Sau:

Check Also

Hướng dẫn cách làm món bún bò huế ngon theo kiểu Huế

Bún bò Huế là món ăn vô cùng nổi tiếng và thơm ngon của những …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Bạn đang xem Hướng dẫn cách làm món vịt quay ngon